Sałatka po żydowsku oraz jajka w sosie tatarskim

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocy mam dla Was dwie fajne propozycje na świąteczny stół ale i nie tylko. Są szybkie i bardzo proste w wykonaniu. Pierwsza to jajka w sosie tatarskim. Taka klasyka,która gości od pokoleń w wielu domach. Nie tylko w święta ale rownież jako zakąska na różnego rodzaju przyjęciach, bankietach i imprezkach. Druga propozycja to sałatka po żydowsku. Bardzo prosta w wykonaniu,a jakże pyszna. Moja ulubiona!!! Osobiście wolę ją nawet o wiele bardziej od naszej tradycyjnej sałatki jarzynowej. 

Polecam Wam bardzo :) 

JAJKA w SOSIE TATARSKIM:

7 ugotowanych na twardo jajek 

2 surowe żółtka, 

1/4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia

1 łyżka chrzanu 

1 łyżka siekanego szczypiorku, 

5 średniej wielkości korniszonów

3 łyżki dobrej musztardy, 

1/2 szklanki śmietany, 

sól,pieprz,cukier,cytryna lub ocet. 

Przygotowanie: 

2 jajka obieramy oddzielając żółtka od białek. Ugotowane żółtka rozcieramy w misce na gęsta,puszystą masę razem z musztardą i surowymi żółtkami. Ciągle mieszając trzepaczką,cieniutkim strumieniem stopniowo dolewamy olej. W ten oto sposób uzyskaliśmy domowej roboty majonez. Do ubijania najlepiej nada się trzepaczka w kształcie rózgi. Do gotowego majonezu dodajemy teraz drobniutko posiekane białka jaj których żółtka wcześniej wykorzystaliśmy oraz korniszony. Dodajemy chrzan, drobno posiekany szczypiorek,a na koniec  śmietanę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem cukrem i octem lub sokiem z cytryny. 

Teraz obieramy resztę jajek,przekrajamy na pół i układamy na półmisku. Całość polewamy sosem tatarskim i dekorujemy według uznania. 

SAŁATKA po  ŻYDOWSKU

 

Sałatka po żydowsku z tego co wiem ma kilka różnych wersji. Najpopularniejsza z nich to chyba ta z dodatkiem ogórków kiszonych. Mnie jednak najbardziej smakuje w wersji z natką pietruszki lub szczypiorku. W sezonie lubię dorzucić też rzodkiewkę dla zaostrzenia smaku. 

Sałatka świetnie smakuje sama, z wędliną, ale jest także idealnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju śledzi!

Składniki:

5 jajek ugotowanych na twardo

5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach

1 cebula

natka pietruszki

1/2 słoiczka majonezu (przepis wyżej)

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Jajka, ziemniaki i cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie drobno siekamy natkę pietruszki. Wszystko razem łączymy i mieszamy z majonezem. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie wstawiamy na 30 minut do lodówki. 

- Życzę smacznego -