Biszkoptowe Torciki "Te Amo"

Serce - sercu serce dało...

Serce - serce pokochało...

Serce - serce bardzo prosi...

...niech je serce w sercu nosi :) 

Dziękuję Wam za to że jesteście i życzę aby KAŻDY dzień, a nie tylko dzień 14 lutego był dla Was dniem świętowania miłości! :) 

A to taka Walentynka dla Was odemnie!!

Troszkę pracochłonna ale myślę że warta zachodu :) 

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżki octu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do nich cukier i ubijamy jak na bezę. W osobnej miseczce mieszamy żółtka  z octem i proszkiem do pieczenia (zaczną raptownie rosnąć) Mieszając drewnianą łyżką wlewamy je powoli do ubitych białek. Stopniowo dodajemy obie wymieszane i przesiane ze sobą mąki. Wszystko delikatnie mieszamy. Ciasto wlewamy do tortownicy, którą na dnie wykładamy papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 * C przez 30 minut. 

Wystudzony biszkopt przekrajamy na dwa blaty i wycinamy foremką małe serduszka.

Krem:

200g serka mascarpone 

50 ml śmietany kremówki

1 opakowanie cukru waniliowego 

3 łyżki cukru 

Starta skórki z 1/2 cytryny 

Serek ucieramy mikserem dodając oba cukry i stopniowo dolewając kremówkę. Na koniec dodajemy startą skórkę z cytryny.

Ponadto: 

1 Galaretka malinowa:

Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i wlewamy w płaskie prostokątne naczynie. Odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia. Gdy stężeje wykrawamy foremką serduszka.

Gotowa masa marcepanowa:

Masę kładziemy między dwie folie spożywcze i rozwalkowujemy na cieńki placek. Wykrawamy foremką serduszka jak wyżej.

Torciki:

Na każde biszkoptowe serduszko nakładamy łyżeczkę kremu, przykrywamy je sercem z galaretki i delikatnie dociskamy serduszkiem z marcepanu. Wstawiamy na około 1/2 godziny do lódowki.

Polewa: 

2 tabliczki dobrej białej czekolady

2 łyżki mleka 

1 łyżka oleju kokosowego 

Czerwony barwnik spożywczy

Wiórki kokosowe 

W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę dodając tłuszcz i mleko. Zabarwiamy wszystko barwnikiem (ja użyłam Willtona) 

Dajemy jej leciutko przestygnąć a następnie maczamy w niej nasze torciki i układamy na kratce lub wyłożonym folią aluminiową naczyniu. Odstawiamy na godzinę. 

Po tym czasie obtaczamy nasze serduszka w wiórkach kokosowych i wstawiamy na 2-3 godziny do lodowki.