Szakszuka /Shakshuka z kolendrą ~ Niezapomniane smaki

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Szakszuka /Shakshuka z kolendrą

Witajcie kochani. Dziś mam zaszczyt zaprosić Was na przepyszne śniadanie które przygotowaliśmy razem z kolegami i koleżankami z grupy ,,Wypiekanie na śniadanie''
Shakshuka to potrawa,która prawdopodobnie wywodzi się z krajów arabskich. To pyszne i bardzo smaczne danie,które można przygotować w mgnieniu oka i z różnymi dodatkami. Np. bakłażan,ser feta,cieciorka lub tak jak u mnie poprostu kolendra,której smak i zapach bardzo lubię.
Mam nadzieję że spodoba się Wam ten przepis i postanowicie go wypróbować.

Szakszuka / shakshuka z kolendrą

1 porcja

1 masła klarowanego lub oliwy
1/4 łyżeczki kuminu
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 duży pomidor lub ok 200g pomidorów z puszki
sól morska
świeżo mielony pieprz
kawałek papryczki chilli lub płatków chilli
2 łyżki grubo siekanej kolendry
Kawałek upieczonej i pozbawionej skórki papryki
2 Jajka

Na rozgrzanym tłuszczu upraż ziarna kuminu, aż zaczną pachnieć, dodaj pokrojona w piórka cebulę oraz posiekany czosnek - przesmaż warzywa aż zmiękną. Pomidora sparz, obierz ze skórki i wytnij gniazdo nasienne. Pokrój w grubą kostkę i dodaj do warzyw na patelni. Dopraw solą, pieprzem, dodaj posiekaną papryczkę chilli i posyp połową posiekanej kolendry. Przykryj patelnię i duś ok 5 minut, aż pomidory będą miękkie i zaczną się nieco rozpadać. Odkryj patelnię i smaż kolejne 4-5 minut, aby sos lekko odparował. Na tym etapie możesz dodać pokrojoną w kostkę upieczoną i pozbawioną skórki paprykę. Gdy sos zgęstnieje zrób w nim zagłębienie i w środek wbij jajko. Zmniejsz płomień, przykryj patelnię pokrywką i smaż na niewielkim ogniu aż białko będzie całkowicie ścięte, a żółtko pozostanie płynne. Przed podaniem posyp danie pozostałą świeżą kolędrą.

Smacznego